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[무첨가 발효식] 오이로 만드는 자연 오이 피클 레시피
상큼하고 아삭한 오이, 첨가물 없이 자연재료로 절이면 더 건강하고 맛있습니다!
오늘은 설탕·방부제 없이 만드는 오이 피클 레시피를 소개합니다. 장아찌처럼 짜지도 않고, 샐러드처럼 가볍게 즐길 수 있어요.
📌 오이 피클의 장점
- 저칼로리 식단에 적합 – 다이어트, 식단조절 중에도 부담 없이 섭취 가능
- 장 건강에 도움 – 자연 발효로 유익균 증식
- 입맛 회복에 효과 – 여름철 더위나 피로로 입맛 없을 때 탁월한 반찬
🥒 재료
- 오이 4개
- 천일염 1큰술
- 현미식초 1컵
- 정제수 1컵
- 유기농 설탕 1큰술 (선택)
- 마늘 2쪽, 통후추 약간 (선택)
🧑🍳 만드는 법
- 오이는 3~4cm 길이로 썰어 소금에 1시간 절여 수분을 빼냅니다.
- 물과 식초, 설탕을 섞어 한소끔 끓인 후 식혀주세요.
- 오이를 병에 담고 마늘·통후추와 함께 절임액을 부어 밀봉합니다.
- 실온 하루, 이후 냉장 숙성 2~3일 후 드시면 아삭한 오이 피클 완성!
💡 자연 단맛 팁
설탕 대신 배즙, 사과즙, 건무화과 추출액 등을 활용하면 더욱 풍미 있고 건강한 맛을 즐길 수 있습니다.
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