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[무첨가 건강식] 자연 발효 생강 초절임 레시피, 집에서 쉽게 만드는 방법
생강은 예로부터 몸을 따뜻하게 하고 면역력을 높이는 데 도움을 주는 자연 약재입니다.
오늘은 첨가물 없이 자연재료로 발효시킨 생강 초절임 레시피를 소개합니다. 알싸하면서도 은은한 단맛이 감돌아 입맛을 돋우는 건강 반찬으로 제격이에요.
📌 생강 초절임의 효능
- 면역력 강화 – 생강의 진저롤 성분은 항염 효과가 뛰어나 감기 예방에 도움을 줍니다.
- 소화 촉진 – 위액 분비를 돕고 속을 편안하게 만들어 줍니다.
- 혈액순환 개선 – 몸을 따뜻하게 해주어 냉증 개선에 효과적입니다.
🥄 재료
- 생강 300g
- 현미식초 1컵
- 유기농 설탕 1/2컵 (또는 대추즙)
- 천일염 약간
🧑🍳 만드는 법
- 생강은 껍질을 벗기고 얇게 슬라이스합니다.
- 천일염에 10분 정도 절여 매운맛을 조금 덜어줍니다.
- 식초와 설탕을 냄비에 넣고 살짝 데운 뒤 식힙니다.
- 유리병에 생강을 넣고 절임물을 부은 뒤 실온에서 하루, 이후 냉장 보관합니다.
- 2~3일 후부터 새콤달콤한 생강 초절임 완성!
✨ Tip
단맛은 기호에 따라 생략하거나 꿀, 배즙, 대추즙으로 대체하면 더욱 건강하게 즐길 수 있어요.
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